艾蜜莉親子烘焙教室

  102.12.25--奇光出版--栗子磅蛋糕

栗子是我非常喜歡的食物.

最早喜歡上它是因為在日本品嚐到蒙布朗蛋糕.

那綿密濃郁的口感,讓我從此愛上栗子的濃.純.香.口感.. 好像是牛奶的廣告詞ㄡ..><''

但是那是將栗子壓成泥之後.加上鮮奶油打的關係所呈現的口感...

雖然很好吃.但是整粒品嚐也很美味..

所以拿它來做糕點是會讓我很興奮的事...

今天這道 ''栗子磅蛋糕''也是奇光出版所提供的食譜,

即將於1月2號出刊的''《我的世界甜點全書》150道經典甜點目錄中的第3-7道點心.

做起來也不難,切片之後,一口咬下去,滿滿的栗子,感覺好奢侈哦~~~

強力推荐給各位.

做法如下:

1.軟化之後的無鹽奶油和砂糖,打至麵糊呈現微白色乳化狀.

2.雞蛋分次加入,確實拌打均勻.

3.(低筋麵粉+杏仁粉+泡打粉)過篩加入,切拌均勻.

4.加入已切丁之糖漬栗子和少許已事先烤香之核桃碎.輕拌均勻.(留3顆放麵糊表面)

5.倒模,麵糊中間稍微填低一點.放上事先留下的3顆栗子排列在麵糊表面.

6.入烤箱,出爐後,放冷卻.

7.如果喜歡表面有一層亮亮的果漿,可以將杏桃果醬和水以大火煮滾約2分鐘成糖液後,塗在已經冷卻之蛋糕體表面上.

 真的很好吃,大推!!